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Tarteletas de lemon curd

Tarteletas de Lemon curd


Hola!
Hoy traigo unas tarteletas de base de galletas, con una crema de limon y merengue suizo.
Es muy parecido al lemon pie, pero un poco mas dulce.
Si te gusta el limon, no te las podes perder.
En esta ocasion las hice en porciones individuales, pero voy a dejar las proporciones para todo tipo de moldes.
Vamos a empezar:

Ingredientes para la base
1 paquete de galletas maría (o cualquier galleta simple que tengas) 50 gr de Mantequilla común

Ingredientes para la crema de limon 5 Huevos120 gr de Azúcar80 ml de zumo de Limón120 gr de MantequillaRalladura de 1 limón2 cucharaditas de maicena (15 gr)Ingredientes para el merengue  2 Claras de huevo (90 g) 180 gramos de Azúcar blanco 1 pizca de Esencia de vainilla





Elaboración 1:
Para comenzar, hay que batir los huevos con el azúcar, hasta que esten espumositos. 

Disolver la maicena en el zumo del limon, para evitar que se hagan grumos. 

Luego vamos a colocar el bowl al baño maria y sin dejar de revolver vamos agregando el resto de l…

Scons de queso

Scones de queso 


Hola! Hoy traigo una receta riquísima de scones de queso, como los de Starbucks.  Son muy faciles de hacer y llevan muy poco tiempo. Asi que vamos a empezar.
Ingredientes: 500 gr de Harina leudante200 gr de queso parmesano, cheddar o el que tengas. Mejor si es fuerte, asi se siente bien el sabor. 150 gr de mantequilla friaLeche cantidad necesaria 2 HuevosSal Especias a convenir
Lo primero que hay que hacer integrar la harina con el queso y la manteca. Utilizando los dedos, y sin amasar demasiado. 















Una vez que tenemos eso integrado, agregamos los huevos, la sal y hacemos lo mismo. 
Bajamos la preparacion a la mesada, y le vamos agregando de a poco la leche, hasta formar una masa que no se pegue demasiado.Siempre sin amasar de mas. (en este paso si quisieras agregarle alguna especia, ajo, oregano, romero etc.. lo agregas ahora.) 




Una vez que tenes la masa lista, la vas a envolver en papel film, y la vas a llevar a la heladera, entre 1 y 2 horas, para que este bien fria. 


Canelones de verdura

Canelones de verdura


Holaa! Hoy les traigo una receta riquísima! Unos canelones de verdura y ricota para chuparse los dedos!! Llevan un poco de elaboración pero vale la pena hacerlos. Asi que no te pierdas el paso a paso para hacerlos y que te queden genial!

Las cantidades son para 4 personas aprox.

Ingredientes para los crepes:
2 Huevos1 chorrito de aceite150 de HarinaPizca de sal1/2 litro de leche * Por lo general es una cucharada colmada de harina por huevo.

Ingredientes para el relleno:

1 paquete de acelga fresca500 gr de Ricota90 gr Pate ( una lata pequeña)150 gr Queso ralladoIngredientes para la salsa: 200 gr de tortuguita o la carne que prefieras. 1 Pimiento rojo1 Cebolla1 Zanahoria1 Brick de salsa de tomate





ELABORACION:
Para empezar vamos a dorar la carne en medio vaso de aceite. La dejamos a fuego medio, hasta que este bien sellada.


Cuando este la carne lista, la retiramos de la cacerola y agregamos ahi mismo las verduras, que previamente las picamos bien chiquitas.


Una vez que las…

Mini Cheesecake sin horno!

Mini cheesecake sin horno


Hola! Hoy traigo una version fresquita de un riquisimo cheese cake!
Super facil, rapido y lo mas importante...SIN HORNO!

No te pierdas la receta y animate a probarlo.
Ingredientes:
Base 175 gr de galletas dulces  * tipo Maria 80 gr de mantequilla derretidaRelleno 300 gr queso crema tipo philadelphia o casancrem200 ml crema de leche (nata liquida) semi batida100 gr azúcar granulada2 cucharadas de esencia de vainilla2 cucharadas de ralladura de limónPure de frutas 1 taza de fresas, arandanos , moras (pueden estar congeladas)1/3 taza de azúcar
ELABORACION:
Para empezar, vamos a triturar las galletitas y le vamos a agregar la manteca derretida y lo mezclamos bien, hasta que queden húmedas.









Rellenamos las bases (tienen que ser facil de desmontar) y las llevamos a la heladera hasta que este listo el proximo paso.

* yo utilice moldes de silicona y los cubri por dentro con papel plata para que mantenga la forma y sea mas facil desmontarlo.





Por otro lado, vamos a mezclar con …

Pasta Frola individual

Pasta Frola

Hola!  Hoy traigo un clásico argentino, Pasta Frola.  Una tarta de masa suave con dulce de membrillo.  Con este paso a paso, te va a quedar riquísima.  Vamos a empezar :) 


Ingredientes: 300 Gr de Harina común3 Yemas160 gr de Mantequilla150 Gr de Azúcar 350 Gr de Membrillo Aprox 



ELABORACION:
Primero vamos a cremar la mantequilla con el azúcar, hasta que quede suave. Lo mejor es hacerlo con una espatúla o con el brazo de mezclar de la batidora. 







Ahora le agregas las yemas, de a una mezclando bien la masa.

Te va a quedar una crema suave.

 Le vas a agregar toda el harina, y la vas a integrar con la mano. Para no trabajarla demas.







 Una vez que tenes ese paso listo, vas a tener un bollo liso y tierno.




Lo envolves en papel film, y lo lleva a la heladera 30 minutos.









Ahora vas a poner el membrillo cortado en trozos pequeños en un bowl apto para microondas, y con dos cucharadas de agua lo pones 3 minutos, lo sacas y lo aplastas con un tenedor hasta que se deshaga. Tambien podes hacerlo …
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Hoy traigo unas tarteletas de base de galletas, con una crema de limon y merengue suizo.
Es muy parecido al lemon pie, pero un poco mas dulce.
Si te gusta el limon, no te las podes perder.
En esta ocasion las hice en porciones individuales, pero voy a dejar las proporciones para todo tipo de moldes.
Vamos a empezar:

Ingredientes para la base
1 paquete de galletas maría (o cualquier galleta simple que tengas) 50 gr de Mantequilla común

Ingredientes para la crema de limon 5 Huevos120 gr de Azúcar80 ml de zumo de Limón120 gr de MantequillaRalladura de 1 limón2 cucharaditas de maicena (15 gr)Ingredientes para el merengue  2 Claras de huevo (90 g) 180 gramos de Azúcar blanco 1 pizca de Esencia de vainilla





Elaboración 1:
Para comenzar, hay que batir los huevos con el azúcar, hasta que esten espumositos. 

Disolver la maicena en el zumo del limon, para evitar que se hagan grumos. 

Luego vamos a colocar el bowl al baño maria y sin dejar de revolver vamos agregando el resto de l…

Scons de queso

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Hola! Hoy traigo una receta riquísima de scones de queso, como los de Starbucks.  Son muy faciles de hacer y llevan muy poco tiempo. Asi que vamos a empezar.
Ingredientes: 500 gr de Harina leudante200 gr de queso parmesano, cheddar o el que tengas. Mejor si es fuerte, asi se siente bien el sabor. 150 gr de mantequilla friaLeche cantidad necesaria 2 HuevosSal Especias a convenir
Lo primero que hay que hacer integrar la harina con el queso y la manteca. Utilizando los dedos, y sin amasar demasiado. 















Una vez que tenemos eso integrado, agregamos los huevos, la sal y hacemos lo mismo. 
Bajamos la preparacion a la mesada, y le vamos agregando de a poco la leche, hasta formar una masa que no se pegue demasiado.Siempre sin amasar de mas. (en este paso si quisieras agregarle alguna especia, ajo, oregano, romero etc.. lo agregas ahora.) 




Una vez que tenes la masa lista, la vas a envolver en papel film, y la vas a llevar a la heladera, entre 1 y 2 horas, para que este bien fria. 


Canelones de verdura

Canelones de verdura


Holaa! Hoy les traigo una receta riquísima! Unos canelones de verdura y ricota para chuparse los dedos!! Llevan un poco de elaboración pero vale la pena hacerlos. Asi que no te pierdas el paso a paso para hacerlos y que te queden genial!

Las cantidades son para 4 personas aprox.

Ingredientes para los crepes:
2 Huevos1 chorrito de aceite150 de HarinaPizca de sal1/2 litro de leche * Por lo general es una cucharada colmada de harina por huevo.

Ingredientes para el relleno:

1 paquete de acelga fresca500 gr de Ricota90 gr Pate ( una lata pequeña)150 gr Queso ralladoIngredientes para la salsa: 200 gr de tortuguita o la carne que prefieras. 1 Pimiento rojo1 Cebolla1 Zanahoria1 Brick de salsa de tomate





ELABORACION:
Para empezar vamos a dorar la carne en medio vaso de aceite. La dejamos a fuego medio, hasta que este bien sellada.


Cuando este la carne lista, la retiramos de la cacerola y agregamos ahi mismo las verduras, que previamente las picamos bien chiquitas.


Una vez que las…

Mini Cheesecake sin horno!

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Base 175 gr de galletas dulces  * tipo Maria 80 gr de mantequilla derretidaRelleno 300 gr queso crema tipo philadelphia o casancrem200 ml crema de leche (nata liquida) semi batida100 gr azúcar granulada2 cucharadas de esencia de vainilla2 cucharadas de ralladura de limónPure de frutas 1 taza de fresas, arandanos , moras (pueden estar congeladas)1/3 taza de azúcar
ELABORACION:
Para empezar, vamos a triturar las galletitas y le vamos a agregar la manteca derretida y lo mezclamos bien, hasta que queden húmedas.









Rellenamos las bases (tienen que ser facil de desmontar) y las llevamos a la heladera hasta que este listo el proximo paso.

* yo utilice moldes de silicona y los cubri por dentro con papel plata para que mantenga la forma y sea mas facil desmontarlo.





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Ingredientes: 300 Gr de Harina común3 Yemas160 gr de Mantequilla150 Gr de Azúcar 350 Gr de Membrillo Aprox 



ELABORACION:
Primero vamos a cremar la mantequilla con el azúcar, hasta que quede suave. Lo mejor es hacerlo con una espatúla o con el brazo de mezclar de la batidora. 







Ahora le agregas las yemas, de a una mezclando bien la masa.

Te va a quedar una crema suave.

 Le vas a agregar toda el harina, y la vas a integrar con la mano. Para no trabajarla demas.







 Una vez que tenes ese paso listo, vas a tener un bollo liso y tierno.




Lo envolves en papel film, y lo lleva a la heladera 30 minutos.









Ahora vas a poner el membrillo cortado en trozos pequeños en un bowl apto para microondas, y con dos cucharadas de agua lo pones 3 minutos, lo sacas y lo aplastas con un tenedor hasta que se deshaga. Tambien podes hacerlo …